Modelirne kosti namenjene predvsem luknjanju ali izdelavi detajlov fondantnih okraskov in okraskov . Slaščičarski pripomoček za modeliranje je odličen tudi za ustvarjanje rož in listov iz fondanta in marcipana . Z ostrim robom kosti lahko naredite žilice na fondantovih listih in tako dosežete bolj pristen videz celotnega fondantovega cveta . Kosti so priročen pripomoček vsakega izkušenega slaščičarja.